1 Survol historique

2 Les moulins et leurs usages
Le tordoir
Le moulin à tan ou à écorce
Le moulin à poudre
Le moulin à tabac
Le moulin à papier
Le moulin à fouler
La forge hydraulique
La moulin à scier le bois
La moulin à scier la pierre
Le moulin d'assèchement
Le moulin à écanguer le lin

3 Le moulin à eau
1 les transmissions
2 les roues
3 le vannage - le bief
4 le moulin à marée

4 Le moulin à vent
1 les ailes
2 les transmissions
3 le moulin sur pivot
4 le moulin-tour

5 Du blé à la farine
1 les céréales
2 le nettoyage
3 la mouture - par meules - par cylindres
4 le blutage

6 Le fonctionnement du moulin à vent
1 l'état du moulin - l'entretien
2 la sécurité des personnes et du moulin
3 travailler au moulin
4 le moulin, une machine à risque !

7 La météorologie
Eléments de météorologie
De l'observation à la prévision
Les nuages
Le meunier et le temps

8 Les réglementations et la protection du patrimoine

1 En Belgique (Région Flamande)
2 En France
- le contingentement
- les protections juridiques

9 Inventaire des moulins
1 Province de Flandre Occidentale
2 Département du Nord
3 Département du Pas-de-Calais

10 Glossaire des termes techniques
1 termes néerlandais
2 termes français

Bibliographie