Au 4ème siècle, un privilège fut accordé par le comte de Flandre aux fabricants de serge d'Hondschoote, leur permettant d'apposer un sceau particulier qui en garantissait la qualité. Le bourg comptait alors 3.000 ateliers pour une population de 28.000 hanbitants. Mais les guerres s'acharnèrent sur l'industrieuse cité qui ne comptait plus que 2.000 âmes au milieu du 17ème siècle.

Depuis le 16ème siècle, l'église de type "église-halle" dresse vers le ciel sa longue flèche de pierre ajourée, une des plus hautes de Flandre. Sa sobre architecture contraste avec les lambris intérieurs.

Pour fêter l'arrivée du 21ème siècle, la ville d'Hondschoote a enfin doté son église d'un grand carillon de 61 cloches fondues par le fondeur savoyard Paccard.